En bref Cuisine italienne et UNESCO : cadre, reconnaissance et enjeux La Cuisine italienne occupe une place singulière dans le paysage culinaire mondial: elle est portée par des pratiques ancestrales, des savoir-faire artisanaux et une culture alimentaire qui se transmet de génération en génération. L’inscription au Patrimoine UNESCO symbolise une reconnaissance étroite entre mémoire collective … Lire la suite

Élevée au rang des expériences indispensables pour les passionnés de cuisine et d’hospitalité, la rencontre entre gastronomie italienne et hôtels d’exception redéfinit aujourd’hui les codes de l’accueil de prestige. Dans un paysage où chaque séjour est jugé autant sur le confort que sur la narration culinaire, les établissements haut de gamme puisent dans les terroirs … Lire la suite

En bref La Bottega del Kebab n’est pas qu’un restaurant hybride; c’est une proposition qui réconcilie les publics autour d’un espace où les frontières entre gastronomie italienne, turque et balkanic se dissolvent dans une même table. Madonna Bianca, quartier historique, devient ainsi le théâtre d’un récit prodigieusement incarné par des entrepreneurs qui savent que les … Lire la suite

Le Sénat accueille un échange rare et passionnant sur l’excellence de la cuisine italienne, où des chefs, des producteurs et des parlementaires discutent des racines culturelles, des défis contemporains et des opportunités futures. L’événement s’inscrit dans un contexte où la reconnaissance UNESCO de la Cuisine Italienne comme patrimoine culturel immatériel a donné de nouveaux leviers … Lire la suite

Dans la capitale italienne, l’arrivée de Carlo Cracco chez Corinthia Rome marque une étape majeure pour la scène gastronomique urbaine. L’hôtel, qui déploie son identité sur sept étages et s’inscrit comme une plateforme d’expériences haut de gamme, confie à l’un des chefs les plus emblématiques de l’Italie contemporaine la création d’un univers de restauration où … Lire la suite

Massimiliano Godina, jeune chef triestin, vient d’entrer dans l’histoire des championnats italiens de cuisine en décrochant une médaille d’argent dans la catégorie K1 junior. Ce jeune cuisinier est doublement remarquable: non seulement il porte haut les couleurs de Trieste, port maritime et carrefour culturel, mais il démontre aussi qu’une formation solide, une curiosité technique et … Lire la suite

En bref La scène culinaire de Cremona s’écrit à l’encre d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Il BonTà et Gusto Divino ne se contentent pas d’exposer des produits; ils racontent une histoire où chaque article porte l’empreinte du terroir, de la villégiature des villages alpins jusqu’aux vallées lombardes. Le rassemblement 2026 promet d’aller au-delà … Lire la suite

Lovato prend les rênes du prestigieux Ristorante Sadler, une transition qui s’inscrit dans une dynamique plus large de la gastronomie italienne: mêler héritage et audace, continuité et renouveau. En 2026, Milano observe une étape non pas révolutionnaire mais structurante: une jeune génération est appelée à piloter en douceur l’un des Ensembles emblematiques de la gastronomie … Lire la suite

En bref Depuis sa naissance, le restaurant Galante est bien plus qu’un lieu où l’on mange: c’est un rendez-vous où se racontent les origines et les passions qui font la gastronomie italienne. Les années ont forgé une identité forte, où la tradition n’est pas un simple précepte mais une pratique vivante. Dans ce cadre, chaque … Lire la suite

En bref Résumé d’ouverture : Taranto, cité ancienne et portuaire fascinante, s’ouvre comme une vitrine du patrimoine culinaire italien à travers le regard d’un chef qui aime raconter les choses simples bien faites. Le tubettino alle cozze — ce petit tube de pâte qui enveloppe avec délicatesse une moule tarantine dans une sauce tomate parfumée … Lire la suite

La sélection Taste 2026 met en lumière une cartographie du goût en Italie où chaque étape devient une expérience immersive et anecdote d’atelier. Dans ce panorama, les dix destinations du goût réunissent terroirs, savoir-faire et rencontres humaines autour de produits authentiques, ancrés dans des paysages qui racontent une histoire ancienne et vivante. Cette année, Taste … Lire la suite

En bref résumé Deux mondes gastronomiques se croisent et s’enrichissent lorsque l’Argentine et Romagne se rencontrent autour d’un plat, d’un vin ou d’une anecdote de terroir. Cet itinéraire met en lumière comment des saveurs riches et contrastées racontent des histoires familiales, des paysages et des échanges culturels qui perdurent ici et maintenant, jusqu’aux échanges entre … Lire la suite